ボトル磨き
バーにとってアルコール類とはメインの商品です。
その店にとってのオブジェにもなり雰囲気を作り出す大切な商品でもあります。
バーテンダーとはその店の花板的存在ですが・・もし！！バックバー（背面のお酒が並ぶ棚）にボトルが並んでいなかったら！・・・もし！！そのボトルがくすんで埃をかぶっていたら・・・
そのバーの評価は言わずとしれています。。。
ボトル磨きとはバーをオープンする前の隠れた仕事の一つですが、この仕事があってこそバーテンダーの仕事、しいてはその店の評価につながると言っても過言ではありません。
この仕事を持続していく事こそ、お客様に気持ちよくバーを楽しんでもらう事ができ、そしてバーテンダーも良い仕事が出来るというものです。
投稿者 辻康裕 : 2006年 08月 31日 14:05
